魚魚一家在沙漠

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手工麵條

            記得剛嫁入夫家時,看到公婆用製麵機做麵條,愛吃麵條的Ino,當時就覺得好興奮好好玩,可以自己做麵條耶! 
    玩了做一陣子後,覺得煮出來的麵條很容易斷裂。又試做了網上找的食譜,還是不盡理想。曾經一度想放棄自己做麵條,然而孩子們好愛吃麵條,亞洲行賣的冷藏麵條,不知裡頭加了什麼,放很久都不壞。 
     幾年前利用週末沒事的時候,和老公兩人研究做麵條,實驗了幾次,終於發現了一些小祕訣,香Q有嚼勁又不易斷的麵條就這樣誕然而生。從此再也沒有買過外面的中式麵條了。 很多朋友吃了魚魚家的手工麵條也都讚不絕口。 所以從那時起,魚魚家也就多了一項可以送人自用兩相宜的“等路”了。


那我們就開始來做好吃的麵條吧!~


魚魚家的手工麵條  
材料
高粉(或中高粉各半)3杯
冷水 230ml
鹽 1/4茶匙
做法
1.材料全部混合搓揉成團
2. 用保鮮膜包起來,室溫下醒三十分鐘。
3. 醒好後分割5個(每個重約125-130g)
4. 先用桿麵棍稍桿平 再用製麵機壓成薄片狀。
5. 摺疊幾次
6. 再用製麵機壓成自己的喜好厚度
 
 
 
 
7. 最後再用製麵機進行粗或細的寬度切割
 
 

 
揉好成團之後是要像這樣哦!若像饅頭麵包麵團那樣光滑狀就
太~軟了


用保鮮膜包好,醒(鬆弛)三十分鐘

老公在摺麵皮


老公在做菠菜麵條


Ino我做的胡蘿蔔麵條

蕃茄麵條、胡蘿蔔麵條、日本南瓜麵條、雞蛋麵條
 
做好放凍箱冰硬成型,像湯圓餃子一樣。
 
取出包裝好放凍箱,放一兩個月沒問題。要料理時才拿出來,不必退冰。
自家做的香Q手工麵條,可以料理成各式美味的湯麵、拌麵、
燴麵、炒麵、涼麵,冷熱皆宜。
醡醬麵


鮮蝦貢丸湯麵

魯肉拌麵
 

蔬菜貢丸燴麵
 
牛肉麵
 
 
還有魚魚家好吃的的麻醬涼麵